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récapitulatif alimentation et cariologie
Points à considérer Mesures pour réduire le risque de caries et / ou d'éliminer l'activité carieuse Fréquence des repas Nombre de repas et les collations devrait être maintenu à un faible niveau. Quantité et la concentration du saccharose dans les aliments Une faible quantité de la consommation de sucre, est idéal du point de vue cariologique. Élimination des sucres et la cohérence des aliments Les sucres doivent être retirés dès que possible de la cavité buccale.Les repas sont recommandés pour activer la mastication et de permettre une augmentation de la salivation. Choisissez des aliments qui ne provoquent pas de chute du pH. Glucides fermentiscibles Polysaccharides, disaccharides et des monosaccharides peuvent contribuer à la formation d'acides dans la cavité buccale, mais leur capacité varie selon les différents produits. Substituts du sucre L'utilisation de substituts du sucre, résultant en une formation d'acide faible. Xylitol 4-10 grs. tous les jours. Chewing-gum 2 comprimés pendant 20 min. Après les repas ou les collations. et de soutien des éléments de protection de l'alimentation Par exemple: fluorure dans les aliments ou l'eau potable a un effet protecteur et un inhibiteur de la carie.
Pour les phosphates, par exemple, le calcium, les lipides, les protéines ont montré certains effets inhibiteurs de la carie chez les animaux.
RECOMMANDÉ FOODS
Lait et produits laitiers: lait, fromage, yogourt et autres laits fermentés de préférence sans sucre.
Viande, poisson, œufs et leurs dérivés: viandes maigres préférez.
Céréales, pommes de terre et légumes: Tous sauf ceux énumérés à l '«alimentation limitée."
Légumes: Tous. De préférence une ration journalière brute (salade).
Fruits: Tous sauf ceux énumérés dans la section sur l '«alimentation limitée."
Boissons: eau, du bouillon, du thé et jus de fruits, boissons gazeuses sucrées.
Matières grasses: huiles d'olive et les graines (tournesol, maïs, soja), beurre, margarine, de légumes.Aliments permis (et parfois une consommation modérée)
Lait et produits laitiers: les laits frappés, yogourt sucré, de crème pâtissière et flan.
Viandes: faible en gras, jambon et charcuterie.
Céréales: les céréales sucrées (simple, au chocolat, au miel).
Boissons: Jus de commerce du sucre.
Autres produits: miel, confitures et gâteaux crèmes glacées et sorbets simple, la mayonnaise.RESTREINTE FOODS (manger peu ou faible montant)
Lait et produits laitiers: lait condensé.
Viandes grasses: les produits de viande et les abats.
Céréales: les biscuits fourrés ou recouverts de solutions de sucre, etc.
Fruit: fruits au sirop, fruits secs et fruits confits.
Boissons: boissons sucrées type boissons, malts.
Matières grasses: crème, de beurre et de lard.
Autres produits: Les gâteaux et les pâtisseries farcies, beignets, bonbons, etc.
Edulcorants: commun du sucre ou de saccharose, le fructose et le glucose ou le sirop de maïs.Liste des aliments cariogènes qui sont liées au glucose, le fructose ou le saccharose:
, Fruits frais et secs, moutarde, sauce tomate, Pâté de foie, saucisson, corn-flakes, biscuits, instantané en poudre, boissons au yogourt, chocolat, lait glacé, crème jus préparés, chips, boissons gazeuses et de bonbons Jam , salades préparées dressing.aliments et substances acidogènes et non acidogènesAcidogène Hypoacidogènes Pommes, bagels, des bananes. Amandes, concombres, viande Steak, Jambon. Fries, raisins, pain, gâteaux de riz, gâteaux, chocolats, Orange. Gouda, Candy, sans sucre, gomme à mâcher, noix carottes cuites, les tomates, les céréales, les nouilles. mozzarella, les noisettes, les poivrons verts, brocolis. Craquelins, arachides, poires, yogourt. fromage de Brie, fromage suisse, du céleri.
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