• conseils alimentaires

    Par docteurlegreves le 5 Juin 2010 à 12:44

     

    • Dans le développement de caries implique un ensemble complexe de facteurs tels que les composés de caries et de protection de contenu de modèles d'alimentation de la nourriture, la quantité et la qualité de la plaque, la quantité et la composition de la salive, la sensibilité des la surface de la dent et la concentration de fluorure dans l'environnement buccal. Les facteurs externes liés aux caries dentaires sont la fréquence plus importante de la consommation de glucides fermentescibles et le facteur socio-économique.
       
    • L'évaluation des habitudes alimentaires est important, en particulier chez les enfants susceptibles de développer des caries dentaires. Parce que la carie est une maladie multifactorielle, les données de l'histoire clinique des suppléments alimentaires utilisés pour recueillir les facteurs de risque présents. 
       
    • L'enquête de la cariogénicité de nourriture est difficile en raison de la discrimination de la nourriture, la validité de la preuve pour prouver leur cariogénicité, l'intégration et l'acceptation des méthodes pour utiliser une ou plusieurs méthodes simultanément. De toutes les méthodes pour évaluer les habitudes alimentaires par rapport à la carie dentaire, journal alimentaire et record des 24 heures ont été le plus utilisé.
       
    • Les recommandations alimentaires doivent mettre l'accent sur l'utilisation d'aliments non cariogènes, mais qui répondent aux besoins nutritionnels de la santé en général.
       
    • Il est nécessaire d'avertir les parents de l'importance du contrôle de bonbons et de sucreries et de manger une alimentation équilibrée chez les enfants dans le cadre d'un programme global de prévention.éducation à la santé dentaire accordée aux mères et aux enfants motivés vaut mieux que d'essayer de modifier les routines établies. Si les routines correcte pour maintenir une bonne santé dentaire sont établies dans l'enfance, puis plus tard, l'éducation sera juste un renfort.
       
    • Actuellement, le déclin de la prévalence de la carie dentaire dans la plupart des pays ont été associés à l'utilisation du fluorure dans le dentifrice et le renforcement de l'hygiène bucco-dentaire que de la réduction de la consommation de sucres. En conséquence, l'éducation à la santé bucco-dentaire devrait mettre l'accent sur l'hygiène et l'utilisation des fluorures, depuis le changement des habitudes alimentaires est difficile et peut avoir un faible rapport coût-efficacité dans la prévention de la carie dentaire. Toutefois, l'intervention de l'hygiène et l'alimentation dans les premiers siècles, a été démontré qu'ils ont élevé des prestations de santé bucco-dentaire.

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  • récapitulatif alimentation et cariologie

    Par docteurlegreves le 5 Juin 2010 à 12:43

     

    Points à considérer Mesures pour réduire le risque de caries et / ou d'éliminer l'activité carieuse
    Fréquence des repas Nombre de repas et les collations devrait être maintenu à un faible niveau.
    Quantité et la concentration du saccharose dans les aliments Une faible quantité de la consommation de sucre, est idéal du point de vue cariologique.
    Élimination des sucres et la cohérence des aliments Les sucres doivent être retirés dès que possible de la cavité buccale.Les repas sont recommandés pour activer la mastication et de permettre une augmentation de la salivation. Choisissez des aliments qui ne provoquent pas de chute du pH.
    Glucides fermentiscibles Polysaccharides, disaccharides et des monosaccharides peuvent contribuer à la formation d'acides dans la cavité buccale, mais leur capacité varie selon les différents produits.
    Substituts du sucre L'utilisation de substituts du sucre, résultant en une formation d'acide faible. Xylitol 4-10 grs. tous les jours. Chewing-gum 2 comprimés pendant 20 min. Après les repas ou les collations.
    et de soutien des éléments de protection de l'alimentation Par exemple: fluorure dans les aliments ou l'eau potable a un effet protecteur et un inhibiteur de la carie.

    Pour les phosphates, par exemple, le calcium, les lipides, les protéines ont montré certains effets inhibiteurs de la carie chez les animaux. 

     

     

    RECOMMANDÉ FOODS
    Lait et produits laitiers: lait, fromage, yogourt et autres laits fermentés de préférence sans sucre.
    Viande, poisson, œufs et leurs dérivés: viandes maigres préférez.
    Céréales, pommes de terre et légumes: Tous sauf ceux énumérés à l '«alimentation limitée."
    Légumes: Tous. De préférence une ration journalière brute (salade).
    Fruits: Tous sauf ceux énumérés dans la section sur l '«alimentation limitée."
    Boissons: eau, du bouillon, du thé et jus de fruits, boissons gazeuses sucrées.
    Matières grasses: huiles d'olive et les graines (tournesol, maïs, soja), beurre, margarine, de légumes.
    Aliments permis (et parfois une consommation modérée)
    Lait et produits laitiers: les laits frappés, yogourt sucré, de crème pâtissière et flan.
    Viandes: faible en gras, jambon et charcuterie.
    Céréales: les céréales sucrées (simple, au chocolat, au miel).
    Boissons: Jus de commerce du sucre.
    Autres produits: miel, confitures et gâteaux crèmes glacées et sorbets simple, la mayonnaise.
    RESTREINTE FOODS (manger peu ou faible montant)
    Lait et produits laitiers: lait condensé.
    Viandes grasses: les produits de viande et les abats.
    Céréales: les biscuits fourrés ou recouverts de solutions de sucre, etc.
    Fruit: fruits au sirop, fruits secs et fruits confits.
    Boissons: boissons sucrées type boissons, malts.
    Matières grasses: crème, de beurre et de lard.
    Autres produits: Les gâteaux et les pâtisseries farcies, beignets, bonbons, etc.
    Edulcorants: commun du sucre ou de saccharose, le fructose et le glucose ou le sirop de maïs.
    Liste des aliments cariogènes qui sont liées au glucose, le fructose ou le saccharose:
    , Fruits frais et secs, moutarde, sauce tomate, Pâté de foie, saucisson, corn-flakes, biscuits, instantané en poudre, boissons au yogourt, chocolat, lait glacé, crème jus préparés, chips, boissons gazeuses et de bonbons Jam , salades préparées dressing.

     

     

    Acidogène Hypoacidogènes
    Pommes, bagels, des bananes. Amandes, concombres, viande Steak, Jambon.
    Fries, raisins, pain, gâteaux de riz, gâteaux, chocolats, Orange. Gouda, Candy, sans sucre, gomme à mâcher, noix
    carottes cuites, les tomates, les céréales, les nouilles. mozzarella, les noisettes, les poivrons verts, brocolis.
    Craquelins, arachides, poires, yogourt. fromage de Brie, fromage suisse, du céleri.
    aliments et substances acidogènes et non acidogènes

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